第1点:油锅要热，要把锅烧得火热,下入的油分无需太多,但要足够铺满锅底形成一层薄薄的油面,油的温度起码也要烧至冒烟,才可开始煎荷包蛋。
第2点:大火煎，想要荷包蛋的蛋白、蛋黄分离清晰,就需要大火快煎,让锅里油分一直保持高温状态,让蛋清迅速结痂熟透定型,外层的蛋清熟透了,蛋黄还是溏心呢!不仅好看有颜值,外层蛋清还焦脆可口。
第3点:撒点盐 相信有人在煎荷包蛋时试过粘锅,这种情况大多出现在荷包蛋煎的不完整。
怎样才能煎一个好吃的荷包蛋
一定要用不粘平底锅，放一点点油，切记开小火，磕入鸡蛋煎一会儿，底部蛋白稍微有点凝固后，蛋的周围慢慢的加点清水，不要碰到蛋，盖上锅盖，继续小火煎一下，看一下熟的程度就可以了，如果不熟，水没有了，周围再加点水继续煎。
怎样才能煎一个好吃的荷包蛋
这个挺好做的。
先准备好一个鸡蛋。把锅里放油，烧到六七成开，放点葱姜末儿，爆香。加入半碗清水，把水烧开。这个时候打入鸡蛋，要集中向一个地方倒蛋液。盖上锅盖，烧开。
这时荷包蛋基本成型，可加入味极鲜，继续烧一会儿，锅底基本不见水了时，出锅，再滴入几滴香油。
怎样才能煎一个好吃的荷包蛋
首先，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，在锅底撒上适量的食盐，这样既能入底味又能防止粘锅，把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型，轻轻地翻过来把蛋黄煎熟即可。
怎样才能煎一个好吃的荷包蛋
气才能让鸡蛋下入油锅时,外层蛋清迅速熟透凝结成型,如果冷锅冷油或热锅冷油下锅,油温不够热就会和蛋清混淆,这就是为啥有人煎的荷包蛋的蛋清无法成形而散烂。
第2点:大火煎 无论煎鱼,还是煎牛扒、猪扒,需要下锅油煎炸的菜式,那些菜式给人一个错觉是煎炸类菜式都要小火慢煎! 但煎荷包蛋要大火