3斤糯米
500克赤小豆(可红豆，个人觉得赤小豆更香更有童年农村风味)
1斤五花肉
提前准备步骤
1、五花肉腌制
切好的五花肉放入盐、糖、鸡精、十三香、生抽、老抽、姜、葱结盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。(至少4小时以上)
2、赤小豆洗干净提前一晚浸泡，水量约为豆子三倍。
怎样做红豆猪肉粽子
以下是红豆猪肉粽子的做法：
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 猪五花肉 250 克
3. 红豆 150 克
4. 葱姜蒜适量
5. 味极鲜生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉适量
6. 粽叶若干
步骤：
1. 将糯米提前洗净，浸泡水中酿发约 4 小时。
2. 红豆提前浸泡一夜或者热水下锅煮烂备用。
3. 猪五花肉切成小块，加入少量水、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉，加入葱姜蒜末腌制 30 分钟左右。
4. 粽叶放入开水锅中焯软取出，晾凉备用。
5. 取适量油，放入猪肉炒香，再放入红豆翻炒几下即可。
6. 粽子包制：将浸泡好的糯米放入粽叶中，压实；然后在上方放入炒好的红豆和猪肉，再用糯米盖住，紧实后折叠口缝合。
7. 将包好的粽子放入开水锅中，大火煮 2 小时即可食用。
怎样做红豆猪肉粽子
1、食材：香米100g、五花肉10g、红小豆5g、咸蛋黄1g、盐2g、酱油3g、大小粽叶50g、蒜2g.2、香米洗净浸水30分钟加入少量的盐，红小豆泡水30分钟，五花肉切块，粽叶洗净并擦干表面的水。
3、五花肉放入容器内放入盐，酱油，蒜拌匀，腌制10分钟。浸泡好的香米和小红豆拌匀。
4、先把大粽叶叠加铺在桌上，小粽叶铺在大粽叶上面，一勺拌匀的香米红豆放在小粽叶上面，把五花肉咸蛋黄放在米上，把粽叶包好并用绳子绑好。
5、把包好的粽子放在锅内煮，大约煮六七个小时。
6、出锅后香喷喷的粽子就可以吃了。
怎样做红豆猪肉粽子
1 馅料：糯米、红豆、猪肉
2 具体步骤：a. 糯米提前浸泡4-6小时，将糯米加入适量清水后煮至八成熟，晾凉备用；b. 红豆提前浸泡4小时以上，加水煮成烂糊状，去皮备用；c. 猪肉切成小块，加入适量的花椒、盐、生抽、料酒等调料拌匀，待腌制入味；d. 将晾凉的糯米和烂糊状红豆搅拌均匀，搓成适量大小的球，并将腌制入味的猪肉块放入中间；e. 粽叶经过焯水后，沥干水分后用手捏成锥形，放入适量的馅料，顶部折叠叶子即可；f. 将制好的粽子放入大锅中，倒入适量的水，煮至粽叶变软即可。
3 延伸说明：红豆猪肉粽子是传统的汉族节日食品之一，历史悠久。
它以粽叶为包裹，内部馅料丰富，口感独特。
制粽子的过程中不仅需要掌握好馅料的配比和制作技巧，还需要注意粽叶的处理和包裹方法，做好煮粽子的温度和时间掌控，才能制作出色香味俱佳的红豆猪肉粽子。