用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量
面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许
做法
1.秋葵洗净，沥干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀，加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒，面浆呈较稀的流动状态即可。
3.锅中倒入油加热，将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时，将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即可。
秋葵怎么炸的又干又脆
要炸出又干又脆的秋葵，可以按照以下步骤进行操作：
材料：
秋葵适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量。
步骤：
将秋葵用盐水浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
将秋葵切成薄片，不要过厚，以免炸出来不够酥脆。
在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
将秋葵片均匀地裹上鸡蛋液。
在另一个碗中加入适量的面粉，将裹上鸡蛋液的秋葵片再裹上一层面粉。
在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将裹上面粉的秋葵片放入油锅中炸至金黄色。
将炸好的秋葵片放在吸油纸上吸去多余的油。
将炸好的秋葵放入盘中即可享用。
提示：
炸秋葵的时候要控制好油温，不要过高或过低，以免影响口感。
炸好的秋葵可以放在吸油纸上吸去多余的油，这样可以减少油腻感。
秋葵片不要切得太厚，以免炸出来不够酥脆。
秋葵怎么炸的又干又脆
1、秋葵放入盆中，加入清水、盐巴、面粉浸泡15分钟然后冲洗干净后备用。
2、面粉（淀粉选择添加）与少许姜黄粉混合调入调成糊状备用。
3、洗好的秋葵裹调制好的面糊放入油锅中约180度，炸4-5分钟，捞出沥干油份撒少许椒盐即可食用，又干又脆
秋葵怎么炸的又干又脆
主料：黄秋葵250g
调料：花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量
香炸秋葵的做法
1.秋葵用水冲洗干净
2.切去蒂
3.剖开，或是切段
4.鸡蛋打散，加入少量水
5.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中
6.充分搅拌均匀
7.秋葵放进蛋糊中
8.秋葵与面糊充分拌匀
9.锅烧热，加入适量花生油
10.花生油中放少许花椒
11.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味
12.一面炸至金黄，翻另一面
13.两面均炸至金黄，出锅，吸油。