先把鸡蛋调好，打开，放少一点盐，然后把洗好的花蛤放到鸡蛋里就可以了，隔水蒸，大概十几分钟就可以，中间可以接锅看看，这是蛋羹蒸好的秘诀，老辈人的经验。
蛋蒸花甲的家常做法
准备食材：花甲、鸡蛋、小葱、盐、生抽、香油。
1、花甲放入清水中，加入适量的盐静置2个小时左右，让花甲吐沙后，开水锅中加入姜片倒入花甲，焯水至开壳，捞出。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液1倍量的70度的热水，搅拌均匀。
3、找一个比较适合的盘子，码入花甲，将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜扎上几个洞。
4、放入蒸锅中中火蒸8分钟至蒸熟，取出淋入生抽、香油，撒上葱花即可。
蛋蒸花甲的家常做法
1/11 花甲洗净，鸡蛋备好，葱切碎待用
2/11 起锅放少许水把花甲煮开口，水用碗装起待用
3/11 把花甲摆盘
4/11 花甲水待用
5/11 在鸡蛋里加入适量胡椒粉、少许盐打匀
6/11 把打匀的蛋用密网过一遍去杂质
7/11 按一比一的量加入花甲水打匀
8/11 把打好蛋水淋在花甲上
9/11 盖上保鲜膜用牙签破几个小洞大火烧开水后蒸十分钟关火
10/11 淋上生抽抬盘角让生抽走匀
11/11 撒上葱花和小红椒上桌