1. 将鸡肉洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鸡肉块，煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟至鸡肉变软。
5. 最后根据个人口味调整一下盐和糖的用量即可。
怎样做家常炖鸡块
家常炖鸡块是一款营养丰富、美味可口的家常菜，做法相对简单，下面是一份家常炖鸡块的做法供您参考。
所需材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉500克
- 姜片5-6片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
制作步骤：
1.将鸡肉洗净切块，放入锅中，加入适量水，开火煮沸去掉浮沫。
2.加入姜片，料酒，盐，生抽和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将水降至微火，盖上锅盖炖20-25分钟，翻动几次。
4.炖至汤汁浓稠，浇上适量香菜即可。
制作提示：
1.在鸡肉炖制的过程中，可根据个人口味再加入一些其他食材，例如蘑菇、土豆、胡萝卜等。
2.为了使鸡肉的口感更加鲜嫩可口，可以在炖制前将鸡肉用盐和酱油腌制一段时间。
总的来说，家常炖鸡块口感鲜美、做法简单，融汇了多种天然的调料和香料，是一道营养又美味的主菜，适合任何季节食用，也很适合一家人共同享用。