先将大虾清洗一下，然后拿剪子把虾头搅一下，再从上面抽出虾线，最好把虾爪还有虾尾剪一下。然后再用清水好好清洗一下。
大虾下锅之前怎么处理
清理虾的方法有很多种，但最常见的方法是先将虾去头、去壳、去虾线，然后用清水冲洗干净。
具体步骤如下：1. 去头：用手抓住虾头，向上扭转即可将虾头拧下来。
2. 去壳：将虾身反过来，用手指从虾背上的缝隙处插入，轻轻撕开虾壳，然后用手指将虾壳从虾身上剥离。
3. 去虾线：将虾身反过来，用刀尖或指甲轻轻划开虾背上的黑线，然后用手指将虾线取出。
4. 冲洗干净：将清水倒入盆中，将虾放入盆中，用手轻轻搓洗几遍，直到虾身表面没有泥沙和异味为止。
清理虾的方法可以根据个人习惯和口感需求进行调整，但以上步骤是最基本的清理方法。
大虾下锅之前怎么处理
1.将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。 方法：取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟 即可去除腥味及净身
2.在水里加一点食用盐，处理活虾时要将虾线除去，虾线就是虾背部正中的那条黑线然后将虾头摘下；就可以按自己的食用方法烹饪！
3.就用牙签在靠虾头的第二节的缝隙处挑。要是量多，可用金属针来挑，用牙签的话 容易断。
4、洗净，沥去水分。虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
大虾下锅之前怎么处理
个人觉得主要步骤如下
1、将鲜虾清洗干净后，处理一下，想要吃的时候不费事，那就提前处理掉虾线，还可以将虾须剪掉。
2、虾处理好后，别直接放锅里煮，还要多做一步，这一步是腌制，在虾里倒入适量白酒和一些生姜片，搅拌均匀，腌制半个小时，不过腌制时盖上盖子比较好。
3、等腌制时间到后，锅中加清水，放入生姜片、花椒、八角、食盐、啤酒，大火煮开。
4、再调小火，将大虾倒入锅中，煮到大虾变红，虾身弯曲，马上捞出。
5、捞出后放入提前准备好的冰水里，凉水里加冰袋，大虾在冰水里浸泡三分钟后，捞出摆盘，吃上一个，虾肉好Q弹，无腥味。