材料：虾400克，青椒一个，胡萝卜半个，料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖。
做法
1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。
油焖大虾怎么做好吃
4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。
6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
油焖大虾怎么烧虾黄不散
1、大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。2、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。
3、锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用。
4、炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。5、接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。
6、放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥。7、中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可。
油焖大虾怎么烧虾黄不散
配料：
河虾 200克、番茄酱 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、葱 1颗、姜 2片、蒜 2瓣、精盐 少许、食用油 适量
步骤1.买来的大青虾放清水中冲洗干净。
步骤2.用牙签挑出虾线。
步骤3.剪掉胡须，装盘备用。
步骤4.葱切段，姜切丝，蒜切碎。
步骤5.平底锅预热，倒入适量食用油，加入虾小火煎至
步骤6.并轻轻按压虾头，按出虾油，待虾全部变红，装盘备用。
步骤7.锅中留底油，爆香葱姜蒜。
步骤8.加入番茄酱炒匀。
步骤9.再加入一小碗水。
步骤10.水沸加入煎好的虾。
步骤11.淋入生抽 料酒。
步骤12.加少许盐，翻拌均匀。
步骤13.盖上锅盖，焖煮一二分钟，待汤汁浓稠即可。
步骤14.美味的油焖大虾上桌喽！
油焖大虾怎么烧虾黄不散
1.将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体；
2.去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；
3.剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出；
4.开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；
5.锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香；
6.倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；
7.汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
油焖大虾怎么烧虾黄不散
油闷大虾，首选对虾，对虾相对较干净，不需要去虾头虾线，保持虾的完整，这样焖出来的虾黄不散，虾肉鲜嫩。