首先将排骨焯水去血水，备好蒸锅，铺上薄薄的姜片，将排骨放入蒸锅上方垫高点，蒸制15分钟左右，取出水分，拿出蒸锅，加入盐，味精，料酒，白糖，磨成粉的八角，磨成粉的花椒，香叶等各种调料，再加入适量水，搅拌均匀。然后将调料汁均匀地倒入蒸锅里，将排骨肉压在调料汁里面，再蒸6-8分钟左右，排骨就可以上桌了。
粉蒸排骨家常做法怎么做
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.