材料：辣椒粉 40克，秦椒粉 20克，菜籽油 300克，白芝麻 1小把，洋葱 30克，大葱 30克，姜 10克，花椒 适量，大料 2个，白糖 一小勺，白酒 一小勺。
制作步骤：
1、 首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；
2、 锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；
3、 这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。
辣椒油怎么做的
各种辣椒油和各地的做法不同。例如陕西就是油泼辣子，把油烧到滚烫，倒入干辣椒面里，然后搅匀就是油泼辣子油。贵州有把干辣椒用开水泡然后捣碎，用油炒出来叫糍粑辣椒。
辣椒油怎么做的
1、食材：辣椒(红，尖，干)100克、食用油600毫升、大蒜头2个、白芝麻适量、香叶3片、八角2个、花椒1把、盐3小勺。
2、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。
3、大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香。
4、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。
5、取约600ML左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒,八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，当感觉到油温慢慢升。高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子，关火。
6、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾。
7、冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存。
辣椒油怎么做的
我们家的辣椒油都是自己做的，在老家带的辣椒面，老家的辣椒面比较地道，陕西兴平的特产就是辣椒面。取一些辣椒面放到碗里，先开火倒油，在等待油温热的过程中，辣椒面碗里放各种调料，放一些盐，放一些南德调料，放一些鸡精，放一些芝麻。油温不要过热，要不然辣椒就会变黑，先少量的再往里浇一些油，然后再慢慢的搅拌搅拌匀，以后再大量的倒一些油，等辣椒油晾凉以后就可以拌各种凉菜。