怎么样做辣椒油才好吃

辣椒油制作步骤：

第一在辣椒面中加上点调味品，再加上适量的清水，让辣椒面湿润一点，这样倒上热油，不会出现糊的现象；

第二做辣椒油的时候，不要只把油放在锅里加热，应该加上点葱姜、香菜、香料炸一下，这样热油又香又入味，淋在辣椒面上面，可以激发出香味；

第三花生米不能直接用，应该提前放在锅里炒熟，这样吃起来满嘴香，在家做辣椒油的时候，掌握好步骤，新手做出来的辣椒油，颜色照样鲜亮，香辣又好吃。

怎么样做辣椒油才好吃

辣椒油是一种非常常见的调味品，可以用于拌面、凉菜、蘸饺子等多种食物，能够增添美食的风味，下面是一份简单易学的辣椒油配方和制作方法:

所需材料:

- 干辣椒 50克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 花椒 适量

- 食用油（花生油、橄榄油都可以）250克

- 盐 适量

步骤:

1.将干辣椒浸泡在温水中15分钟左右，捞出并用厨房纸吸干水分，晾干备用。

2.将生姜切成末、大葱切成段、花椒用平底锅炒香备用。

3.把晾干的干辣椒放入搅拌机中，打至碎末状。

4.将炒好的花椒加入碎辣椒中，搅拌均匀。

5.将食用油放入锅中，大火烧热后倒入辣椒碎末中。

6.依次加入切好的生姜末和葱段，继续加热，不断搅拌均匀。

7.油温逐渐升高，焦香味渐渐散发，此时要马上关火，倒进干净的容器中。

8.趁热加入盐调味，搅拌均匀，冷却后即可食用。

怎么样做辣椒油才好吃

一是准备好原料，红干辣椒、花生油，将红干辣椒切碎；

二是将锅烧热，加入花生油适量，待油烧热，加入切碎的干辣椒，待干辣椒炸透，放入盐，铲出。

怎么样做辣椒油才好吃

锅内放油烧热，放花椒、八角、姜、葱段等调料。待油八分热，将调料捞出，将料油倒在辣椒段容器内，这样炸出的辣椒段油最香。

怎么样做辣椒油才好吃

特辣辣椒面（细）（不能吃辣可以用中辣或微辣的辣椒面）

步骤 2

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提香辣椒面（粗）

步骤 3

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辣椒面1:2（细：粗）放一起搅拌均匀，先盛出三分之一

步骤 4

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八角、桂皮、香叶、山奈、小茴香、草果（草果用刀拍一下）用少量高度白酒浸泡，激发香味（香料根据自己炼辣椒油的多少增加数量）

步骤 5

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大葱、香菜根、洋葱、老姜（我这个洋葱没买好，之前买的紫皮的，现在没有了将就着用） 以上香料准备好后起锅烧油

步骤 6

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油烧至七成热关火，倒入大葱、香菜根、洋葱、老姜，轻轻搅动，炸至表面金黄色后下第4部的香料（可以不开火，如果油温没到可以开小火慢炸，这个过程一定要有耐心）

步骤 7

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所有东西都激发出来香味后捞出所有香料，再次把油温升高至七层热，先少量多次倒入攉均匀的辣椒面内（如果怕辣椒面糊可以在捞出香料后先乘点油到辣椒面里）

步骤 8

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先倒入一半熬好的油（过程中需要搅拌一下辣椒面），剩下一半油冷却至5层油温后将剩下的辣椒面倒入之前的辣椒面里，用5层油温的油再次少量多次倒入（可以撒少许熟芝麻，没有可以不撒），油全部倒完后搅拌辣椒面，静止不动第二天会更香

怎么样做辣椒油才好吃

食材：

- 干辣椒（指辣度较高的小米椒） 100克

- 食用油（最好用清香型的油） 150克

- 姜片 3片

- 大葱段 1根

- 八角 2个

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 砂糖 适量

步骤：

1. 把干辣椒放入平底锅中，用中小火干煸炒，直到干辣椒散发出香味，约3~5分钟的时间；

2. 将焦黄的干辣椒捞出放入碗中备用；

3. 准备另一个油锅，加入食用油，小火加热至约6成热（用手心感觉），放入大葱段、姜片、八角、花椒少许煸香；

4. 关火，待油温下降些后再加入炒好的干辣椒和盐，砂糖稍微煸炒几下，最后看到颜色变成辣红色就可以取出来了；

5. 将辣椒油过滤，去除大葱段、姜片、八角和花椒，最后将剩下的辣椒油装在容器中即可。

怎么样做辣椒油才好吃

1、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量

2、辣椒洗干净晾干。

3、炒花生去皮。

4、准备好八角、香叶、花椒等香料。

5、大葱切段。

6、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。

7、中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。

8、花生用刀压碎。

9、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。

10、捞出油里的各种香料。

11、浇在辣椒粉上。

12、冷却之后装瓶即可食用。