自发面粉加温水加小苏打搅成絮状，用手揉成光滑的圆团，静放温暖处发酵1小时。
等待中炒制馅料。鲜肉切成末，芽菜切成末，姜蒜切成末，大葱切末备用。
油锅热后，先后下入花椒，姜蒜，肉末，料酒，豆瓣酱，生抽老抽，五香粉，炒香后再下白糖，少许盐，起锅时放入大葱末拌匀。
发好的面团应有弹性，手指按下去会慢慢弹回来。
面团放案板上再揉两分钟，搓成长条，切成均匀的小剂子。
将每个小剂子按压成饼状，用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的片，包入肉馅，将面皮依次捏出皱褶后合拢。
蒸隔加水烧热，做好的包子先放蒸隔上二次发酵20分钟
大火蒸20分钟，包子变大1.5倍，关火后先不动它，静置5分钟。
鲜肉包子怎么做啊
鲜肉包子是一道美食，主料是自发粉、鲜肉、虾肉，配料是黑木耳、鸡蛋，调料为盐、鱼露、香油等，本食品主要通过将食材做成鲜肉包子放入锅中蒸煮而成。
鲜肉包子怎么做啊
你可以买一块五花肉，让商家给你搅成肉馅，回家后切葱姜蒜，熬点花椒水，将花椒捞出，倒入肉馅当中，加葱姜香油，料酒，鸡精，拌好肉馅以后，用自发粉和面做好面剂，擀好皮，将肉馅放入当中，放入锅中，蒸半小时就熟透了，晾会儿再揭锅
鲜肉包子怎么做啊
步骤/方式一
面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。
步骤/方式二
肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。
步骤/方式三
然后加入切碎的葱花，香油，搅拌均匀成为馅料。
步骤/方式四
拿出发酵好的面团充分揉、排气，分50克的小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮
步骤/方式五
包好的包子醒发30-60分钟，盖上盖子避免风干了
步骤/方式六
醒发好的包子冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火闷5分钟在开盖
步骤/方式七
松软热腾腾的包子就好啦
鲜肉包子怎么做啊
可以买适量前腿肉饺碎，加入剁碎的姜末，加入适量香油搅拌，加入适量生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、搅拌均匀，煮过的花椒水凉了后过滤，花椒水少量多次加入肉馅里，拌匀，肉馅稠稀合适即可，加入剁碎的大葱末，拌匀，用擀好的发面包子皮包好，醒个20分钟，上锅先小火蒸，锅开后大火蒸25分钟即可。
鲜肉包子怎么做啊
用料：猪肉泥300克、葱花、姜末适量、糖少许、豆瓣酱适量、酱油适量、水50克
1、买回来的肉泥放到盆里，在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
2、葱切成葱花，肉泥里加入切碎的葱花。
3、肉泥里加适量的盐。
4、肉泥里放适量糖，提鲜的。可以不放。
5、肉泥中再加入黄酒两勺。
7、肉泥中再加入酱油两勺。
8、肉泥中加入清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉泥吸收。再加清水两勺，继续搅拌，直到水分完全吸收。
9、肉泥里加一勺豆瓣酱。
10、所有调料用筷子拌均匀，包子馅料就做好了，就可以用来包包子了。
鲜肉包子怎么做啊
原料：中筋面粉、水、酵母粉、盐、糖、猪油、猪肉糜、葱姜水、盐、糖、老抽、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、先进行酵母的活化：30克温水+5克酵母，搅拌均匀静置5分钟，活性好的酵母会产生丰富的泡沫。
第2步、220克水（留10克水机动）+500克面粉+2克盐+10克糖+15克猪油，搅拌成絮状，倒入酵母水。
第3步、下手揣揉成团，要求手光盆光面光（也可用机器揉成团）。
第4步、盖保鲜膜醒面30分钟，目的生成面筋，减少揉面的工作量。
第5步、醒好的面继续揉搓，要揉透揉光滑，我大约揉了10分钟。
第6步、揉好的面团滚圆盖保鲜，醒面15分钟。
第7步、醒面的时候拌馅：①盐糖加入肉糜，搅拌均匀。②分3~4次加入葱姜水，每次都要搅打上劲再加下一次。③搅打的时候要顺一个方向搅打。④加入老抽、蚝油搅打上劲。⑤加油搅拌均匀，封锁肉汁。
第8步、醒好的面搓成约5CM粗的条，摘成18个剂子。
第9步、取一个剂子按扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆形面皮。拍视频的时候没注意镜头，怎么擀的没拍好，我从网上截了一段擀皮的视频。
第10步、左手四指微向上弯，面皮窝在凹陷里，肉馅也放在面皮的凹陷中。
第11步、左手大拇指向里按压肉馅，右手拇指食指捏褶，一边转圈一边捏。
第12步、捏到起始位置时与第一个褶子捏在一起。
第13步、整理一下形状，把收口捏紧。
第14步、蒸锅烧一锅水到40℃左右，把包子连笼屉放在热水上，盖好盖子发酵30分钟。
第15步、开大火，水开后再蒸10分钟，关火闷3分钟开盖出锅。
第16步、自己做的包子格外美味！
小贴士：
1、此包子为一次发酵法，包好再发酵。2、生包子可放在约40℃热水上发酵半小时左右，发到明显变大，手指按压包子表面能缓慢回弹。3、揉面可手揉也可机揉。4、蒸包子冷水上锅，水开后10分钟关火。5、关火后闷3分钟再出锅。6、葱姜水做法：姜丝+葱段+水揉捍至水绿，静置15分钟滤出葱姜。