KFC炸鸡配方：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。
做法：
1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。
2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。
3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中
4、所有鸡块分好后，在上面洒些面粉。
5、调面糊：将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中，搅拌均匀至糊状。
6、取一枝插子将鸡块沾面糊，边沾边煎，煎至两面焦黄即可。
肯德基炸鸡的做法
主要分为下步骤：
. 准备鸡肉：选择去骨去皮的鸡肉，切成块状或条状。用盐、黑胡椒、辣椒粉等调料腌制2~3分钟。
2. 准备面衣：将面粉、淀粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡精等混合在一起，制成面衣。
3. 炸鸡：将腌制好的鸡肉均匀裹一层面衣，放入油锅中炸。油温控制在170℃~180℃，炸至金黄色。取出沥干油份。
4. 调味汁：将黄油、洋葱粉、鸡精、糖、盐、辣椒粉等材料混合，加热融化成汁。
5. 包装：将炸好的鸡块放入包装盒中，淋上调味汁，撒上白芝麻即可。
以上就是肯德基炸鸡的制作方法，如果有需要，还可以增加其他的调料和配料。
肯德基炸鸡的做法
食材明细
鸡翅根、裹炸粉、油、葱、盐、腐乳汁、料酒、鸡精、番茄沙司、姜。
1、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）
2、用两根牙签反复扎它，多扎眼。
3、加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4、腌好的鸡翅根
5、准备裹炸粉（超市有卖的）
6、按照水2：1面的比例调好水浆糊备用
7、将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
8、捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。
9、然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
10、在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
11、锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸
12、炸金黄色捞出备用
13、等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。
14、成品，淋番茄沙司