1· 准备好原材料， 杏鲍菇手撕成丝；
2· 调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐；
3· 热锅凉油， 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；
4· 煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；
5· 煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒；
6· 杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒；
7· 翻炒几下后倒入调制好的碗汁；继续翻炒， 再收汁即可盛入盘中。
8· 端上桌了。
鱼香杏鲍菇的做法是什么
材清单
杏鲍菇 2根 、 黑木耳 10克 、 香菜 3根 、 鱼香肉丝调汁 适量 、 胡椒粉 适量 、 色拉油 适量 、 红辣椒油 适量 、 盐 适量
做法步骤
步骤1/9
准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
步骤2/9
鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
步骤3/9
烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
步骤4/9
下入手撕的杏鲍菇煸炒；
步骤5/9
煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝， 一起翻炒 ；
步骤6/9
加入适量的盐和黑胡椒， 倒入准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
步骤7/9
起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
步骤8/9
装入盘中， 摆上香菜叶；
步骤9/9
来上一筷子。
鱼香杏鲍菇的做法是什么
做法：
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
2、大葱清洗干净切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。
3、碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
4、锅中倒油，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
5、放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
6、锅中留底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。
7、放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油。
8、倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。
9、锅中倒入碗汁翻匀即可出锅
鱼香杏鲍菇的做法是什么
鱼香杏鲍菇是一道非常健康、美味的素菜，口感鲜美，下面是制作方法：
所需材料：
- 杏鲍菇500克
- 红、绿、黄三种颜色的青椒各适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
制作步骤：
1. 杏鲍菇浸泡5-10分钟，洗净去蒂，切成条状。青椒去籽切丝。
2. 平底锅加入适量油烧热，放入杏鲍菇煸炒，待杏鲍菇有些软化后加入料酒。
3. 加入姜蒜末再煸炒片刻，加入青椒丝继续煸炒。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精、少量清水，煮开后将杏鲍菇和青椒丝均匀的收汁，留下少量汁。
5. 将适量淀粉加水稀释成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒后熄火，盛盘即可。
贴士：
1. 杏鲍菇的煸炒时间应该控制在3-5分钟，时间长了会使其韧性不好，口感变差。
2. 糖和盐的配比应适量，使味道平衡且不会过咸过甜。
3. 鱼香杏鲍菇可以作为蔬菜、饭菜或者面食的配菜，搭配不同的主食都能带来不同的口感享受。