醋溜猪脊骨最好吃。首先把猪蹄骨洗干净，用刀切成小段儿。然后用耗油，酱油泡至十分钟左右，把油锅烧开，放入猪脊骨，然后放入米醋，味精，香油旺火炒五分钟左右即可食用。
猪脊骨怎么做好吃
猪脊骨是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白，可以帮助美容养颜和强健骨骼。以下是一种简单易行的烹制方法：
材料：
- 猪脊骨，适量
- 姜、葱、蒜，适量
- 料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽，适量
步骤：
1. 猪脊骨清洗干净，用刀刮去表面的血沫和杂质。
2. 大火加热锅，锅中倒入少量油，放入姜葱蒜爆香。
3. 将猪脊骨放入锅中翻炒，加入适量的料酒。
4. 加入适量的盐、酱油、糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖约30分钟至软烂。
6. 最后加入适量的味精提味，装碗即可。
猪脊骨做法简单，口感鲜美，肉质鲜嫩。可以搭配米饭或者面条食用。
猪脊骨怎么做好吃
猪脊骨500克， 猪大骨头3个，辅料，葱1段， 姜1小块花椒40颗 八角2个草果1个 桂皮1段香叶2片 丁香4粒料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽1汤匙 食盐1汤匙米醋1茶匙 白糖2茶匙。
步骤1，把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫。
步骤2
锅内重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个 桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时。
步骤3，1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
烹饪技巧：如果用电压力锅做这道菜会很省时，只需将料包、调料、水放入压力锅中，压短短的7、8分钟，骨肉就很软烂了，然后倒入铁锅中，开盖顿5分钟就可以了