1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
辣炒小鱼干的做法
辣炒小鱼干制作步骤：
1/8蒜瓣，辣椒段少许；
2/8香葱段少许；
3/8明目养眼，黑发的黑芝麻；
4/8锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小鱼干，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来；
5/8酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以；
6/8用炒小鱼干剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿；
7/8放入炒好的小鱼干翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可。