主料：胡萝卜半根，木耳1把，火腿肠1根，豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：香菜少许
调料：盐1小勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，醋适量，淀粉适量
做法：
1. 先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。
2. 将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。
3. 淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。
4. 将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。
5. 鸡蛋打到碗里再打散备用。
6. 锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。
7. 再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。
8. 再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。
9. 醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。
10. 酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味
怎样做酸辣汤最好喝
1.木耳，豆腐，冬笋，切丝，鸡蛋加几滴水或醋打成蛋花
2.锅中烧开高汤，放入各种丝，食盐，味精，米醋，胡椒粉，一点点酱油
3.第二次开锅时候下入水淀粉，勾芡
4.第三次开锅时下入鸡蛋，出锅淋香油，香菜即可
怎样做酸辣汤最好喝
其实做酸辣汤的食材也特别简单，需要大葱一颗，生姜一小块，香菜一小把，火腿肠一根，红辣椒3个，玉米淀粉3小勺，鸡蛋一个
酱料配料：生抽2勺，鸡精1小勺，胡椒粉适量，食盐2勺，蚝油1勺，香醋3勺，香油1勺，能吃辣的话胡椒粉可以稍微多放一些，同样觉得不够酸的话可以再多放一些香醋。
做法：大葱葱白部分切成丝，火腿肠切丝，香菜切成小段，鸡蛋放在碗中打碎可以少来一点食盐，淀粉和水成糊状，尽量搅开，不要过于黏稠。
再准备一些葱段，姜片，辣椒整个就成等待备用。
炒锅提前预热，加入适量的食用油，油温七成热，放入葱姜干辣椒爆香，一定要将大葱炒变色，这样做出来的汤葱香味才更加浓郁，然后加入适量的开水煮起来，煮大概三分钟之后，将葱姜干辣椒捞出来，分次倒入提前和好的玉米淀粉糊，分次倒入的目的是可以把握汤的浓稠度，喝起来口感俱佳。当汤煮开三分钟以后，倒入鸡蛋液，顺锅转一圈，先不要用勺子搅拌，这样形成的鸡蛋花最漂亮，等鸡蛋稍微定型之后就可以肆意搅动了，接着再把葱丝，火腿肠丝放进去，煮大概两分钟，顺便调个味，将上述的酱料配料放进去，这道酸辣汤也就基本做好了，最后放入香菜段，往上面再洒一些香油，盛盆，开喝。
怎样做酸辣汤最好喝
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。