1. 咕噜肉是一道常见的川菜，其家常做法大多是炸好瘦肉后加辣椒酱、糖、醋、料酒等多种调料，最后翻炒后加入水淀粉勾芡。
2. 另外，可以根据个人口味加入葱姜蒜等作为配料，烹饪过程也可以根据口感需求灵活变化，使咕噜肉更加美味可口。
因此，咕噜肉的家常做法可以掌握，可以在家里轻松做出这道美味佳肴。
咕噜肉的家常做法
将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。
2/3调制酱汁
将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。
3/3翻炒咕噜肉锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了。
咕噜肉的家常做法
1、猪腿肉切小块，加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀，腌半小时。
2、然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮，切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。
3、锅里放油，放小肉块中小火炸2—3分钟，捞出备用。
4、将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。
5、刚才炒的油脏了，要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。