回答如下：材料：
苦瓜1根，猪脚1只，姜6片，蒜头3瓣，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。
做法：
1.将猪脚洗净，用开水焯一下，去除血沫，然后切成小块备用。
2.苦瓜切成小段，去掉里面的籽。
3.姜和蒜头切成末备用。
4.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5.放入猪脚块，翻炒几分钟。
6.加入料酒，煮一下去除腥味。
7.放入苦瓜段，继续翻炒。
8.加入适量清水，水量要稍微高于材料。
9.加入适量盐，翻炒均匀。
10.将锅盖盖上，炖煮1小时左右，直到猪脚变软。
11.炖好后开盖，收汁，然后就可以出锅了。
温馨提示：
1.苦瓜和猪脚都有很好的清热解毒的作用，非常适合夏季食用。
2.炖煮时间可以根据自己喜欢的口感进行调整。
3.炖好后的汁水可以用来拌饭或者喝汤。
苦瓜怎么炖猪脚
苦瓜炖猪脚的做法如下
1. 准备好苦瓜和猪脚，将猪脚洗净切块，苦瓜去皮去籽切块备用。
2. 将猪脚放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到猪脚变得软烂。
3. 将苦瓜块加入锅中，再次煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直到苦瓜变得软烂。
4. 加入适量的盐和味精调味即可。
这道菜的做法比较简单，主要是要注意猪脚的炖煮时间，要炖煮到软烂才能更好地入味。苦瓜的加入可以增加菜肴的清爽口感，也有助于消化。