选择新鲜的毛豆，表皮应呈现青绿色，上面有一层白白的绒毛。
2. 毛豆不要直接下锅煮，要先用剪刀把毛豆的两端剪掉，这样做出来才能更加入。
3. 八角，花椒粒，干辣椒，香叶，姜片。
煮锅内注水烧开后放入以上调料，煮五分钟，让其香味散发出来。
5. 把处理好的毛豆放进去。
6. 煮开后放适量盐，自己可以尝一尝，再调整一下，转中火煮15分钟左右即可，晾凉后可以食用。
水煮毛豆，怎么煮毛豆最好吃
主料：
毛豆1斤
辅料：
盐3勺，糖少许，味精少许，八角2个，香叶2片，干辣椒3根
水煮毛豆的做法：
1.毛豆清洗干净；
2.锅中倒入清水，然后放入香叶、八角、桂皮和干辣椒等材料；
3.然后放入毛豆，放盐、糖、味精，大火煮开；
4.然后转小火煮熟即可。