所需材料:鸡爪适量，姜，蒜，辣椒，料酒，酱油，白糖，盐，陈醋，水。
步骤:1.鸡爪洗干净，用刀在鸡爪上切几刀，使调料更容易入味。
2.将鸡爪倒入热水中焯水，捞出备用。
3.热锅凉油下姜蒜末和辣椒爆炒，加料酒和适量水煮开。
4.加入酱油、白糖、盐，继续煮。
5.将焯好水的鸡爪倒入锅中，煮15分钟左右。
6.最后加入适量的陈醋，搅拌均匀，熄火。
7.放凉后，将鸡爪和汤装入保鲜袋中，放入冰箱中泡制几小时即可。
泡凤爪怎么做的
泡凤爪是一道非常受欢迎的小吃，通常使用猪蹄、鸡脚等原料烹制而成，口感嫩滑，味道鲜美。下面是泡凤爪的制作方法：
1、将猪蹄或鸡爪洗净，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
2、将姜片、葱段、蒜头等辅料放入锅中爆香，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、花椒等烹制成调料汁。
3、将焯水好的猪蹄或鸡爪放入调料汁中，用中小火煮至入味，然后离火焖10-15分钟。
4、将泡凤爪装入碗中，倒入调料汁，码上适量的辣椒丝、花生米、葱丝等即可食用。
注：凤爪处理好后也可以腌制一段时间，风味更佳。
泡凤爪怎么做的
凤爪，俗称鸡爪子，做泡鸡爪子，首先准备好鸡爪子，洗干净，切开放进开水中加入料酒，泡2一3分钟捞出来凉干，准备好小米辣，太葱姜蒜，加入锅中加入酸绕十八分钟，出锅
泡凤爪怎么做的
食材主料：凤爪500克、泡椒1份
辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量
做法：
1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。
3.腌制5分钟后，再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味，防止影响泡椒的口味。
4.锅中放入水烧开，再放入花椒、八角、最后凤爪入锅，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
5.此时，另取一口锅，在锅中放入清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，然后用中火煮开。
6.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。之后将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
7.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
8.将过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出即可食用。
泡凤爪怎么做的
把凤爪卖回来去骨洗净，再用冷开水，盐，花椒，小米辣，白醋，白糖调成醃料水，最后，把去骨的凤爪泡进去，泡上一两天就可以食用了。
泡凤爪怎么做的
（1）鸡爪 洗净剁开，过一下开水去除血腥味
（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐
（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次