1. 有很多种，但最常见的是水煮蛋、软煮蛋和硬煮蛋。
2. 水煮蛋是将蛋放入冷水中，加热至水开后再煮5-6分钟，蛋黄和蛋白都会熟透；软煮蛋是将蛋放入沸水中，煮3-4分钟，蛋白凝固但蛋黄仍然液体；硬煮蛋是将蛋放入冷水中，加热至水开后再煮8-10分钟，蛋黄和蛋白都会完全凝固。
3. 除了这些常见的煮法，还有一些变化，比如加入酱油、茶叶等调味料煮出的酱香蛋，或者用蒸的方式煮出的蒸蛋等等。
不同的煮法可以带来不同的口感和味道，可以根据个人口味选择适合自己的煮法。
蛋的煮法
1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟
蛋的煮法
第一步，把从冰箱拿出来的鸡蛋或者刚从市场上买回来的鸡蛋放置一会儿，差不多变成室温再煮。
第二步，用凉水煮，凉水和鸡蛋一块放。
第三步，如果确实不想出现任何意外，可以用小针在鸡蛋的一头扎个眼。
第四步，如果是煮的不是很新鲜的鸡蛋，可以在水里放点盐。
第五步，开小火，慢慢煮，煮沸后四到七分钟捞出来就行。
第六步，捞出来之后用凉水冲，这样味道会更鲜美，也更容易剥。