梅菜炖肉是一道家常菜，主料是猪肉和梅菜。做法简单，口感鲜美。
制作过程：
1.将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用；
2.将梅菜泡软，洗净切成小段备用；
3.锅中加入适量油，放入切好的姜片爆香，放入猪肉煸炒至变色；
4.加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
5.加入梅菜和适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右；
6.加入适量盐调味，撒上葱花即可。
这样做出来的梅菜炖肉，肉质鲜嫩，口感丰富，梅菜的酸味和猪肉的香味完美融合，营养丰富，非常适合家庭食用。
怎样做梅菜炖肉
1.
梅菜炖肉 菜谱食材 五花肉 400g梅干菜 150g白糖或冰糖 2勺 做法步骤
备料
超市买的小条的五花肉,如果农贸市场能买大块的,最好切成3公分方块,我的比较小。
2.
梅菜炖肉 菜谱食材 料酒 适量糖 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量生姜 三片五花肉 200克梅干菜 200克 做法步骤
我买的这种梅干菜,需要用清水冲洗,泡泡
梅干菜多过几遍水,然后用清水泡着
怎样做梅菜炖肉
梅干菜炖肉】
主要食材：五花肉200克，梅干菜100克，生姜1块，香葱两根，料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块，盐2克，食用油适量。
【具体做法】
1、五花肉切块、梅干菜提前用清水泡软，梅干菜在晒的过程中会有灰尘泥土，所以一定要多清洗几遍。
2、锅中倒油，倒入五花肉小火煸炒，将五花肉的油脂煸炒出来，这样五花肉才能肥而不腻，加入葱、姜翻炒出香味，加入一勺料酒翻炒去腥。
3、梅干菜挤干水分切碎，倒入锅中翻炒，让梅干菜裹上猪油炒出来的油脂，这样炖出来的梅干菜更香。
4、加入两碗开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖，大火煮开转小火慢炖30分钟。
5、根据口味添加适量盐调味，撒上香葱出锅。
这样做出来的梅干菜炖肉，超级下饭，这菜上桌别的菜根本不入眼，若是吃不完的梅干菜也可以用来下面条，想想都要流口水。