茄子炖肉的做法

材料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量

 做法： 

1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

茄子炖肉的做法

以下是茄子炖肉的简便做法：

材料：

- 猪肉（腿肉或瘦肉）：250克

- 茄子：2根

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 切好猪肉成细条状备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 茄子切去两头，然后切成小块备用。

3. 热锅加入植物油，将猪肉炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入茄子炒至茄子变软。

6. 加入生抽，搅拌均匀，然后倒入适量的清水，没过食材。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

8. 将锅盖盖上，小火慢炖10-15分钟，让茄子和肉均匀煮熟。

9. 最后，根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。

茄子炖肉做法简单易学，口感香嫩，适合和米饭一起食用。希望你喜欢！