牛腩和牛里脊哪个肉嫩

牛里脊更嫩。

牛腩的肉质较为韧劲，含有一定的脂肪，适合炖或煮；

而牛里脊的肉质较为嫩滑，肉中几乎不含脂肪，适合煎、烤或火锅等简单的烹饪方式。

牛腩和牛里脊哪个肉嫩

牛腩和牛里脊都是牛身上非常好的部分。二者肉都很嫩。但是这两种肉做法不一样，牛腩适合炖煮，牛里脊适合爆炒，同时牛里脊的肉会更鲜嫩一点。

牛腩和牛里脊哪个肉嫩

牛里脊的肉质较为嫩滑，牛腩的肉质较为韧劲。牛腩是位于牛身体下部的肉块，主要由横纹肌和脂肪组成；而牛里脊则是位于牛背上的带状肉块，主要由条纹肌组成。

牛腩和牛里脊哪个肉嫩

牛里脊的会更嫩一点，牛腩会带一点筋膜，口感不会那么嫩。牛里脊因为那块的肉运动的比较少，会很嫩。牛腩口感会好一点 ，比较劲道。

牛腩和牛里脊哪个肉嫩

牛里脊

牛腩是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，质地细嫩而且营养丰富，是牛肉中的上品。适合红烧，炖煮，煲汤。

牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。

牛腩和牛里脊哪个肉嫩

牛肉里脊

牛肉里脊是牛肉整头牛最嫩的部位，由于里脊非常少，因此一定要早一点购买，这个部位的牛肉瘦肉多，脂肪含量低，口感非常嫩。