将牛脊肉切成丝，可以按照以下步骤进行：
将买来的牛里脊拿出，洗净后放在砧板上备用。
先用刀子在牛里脊上顺着纹理切成薄片。
再将牛肉薄片用刀子顺着纹理切成丝。
注意要保持牛肉的长度，以便切好的牛肉丝更加美观。
其他的牛肉片也按这样操作，直到所有的牛肉都被切成丝。
这样切出来的牛肉丝会更加细腻，口感更好。
牛脊肉怎么切丝
牛里脊肉先切成薄一点的片，然后再切成丝。先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。
将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。
牛脊肉怎么切丝
牛里脊应该纵着肉的纹路切。