醉河虾的八种做法

醉河虾作为中国地道的美食，在不同地区有着不同的做法，下面介绍几种八种比较经典的醉河虾做法，供你参考：

1. 清蒸醉河虾：将新鲜的河虾洗净后，放入锅中蒸熟，然后拿出来加入生抽、白醋、糖、姜末、大蒜和香菜拌匀即可。

2. 爆炒醉河虾：将沙虾稍微凉拌后备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入河虾，放入适量盐生抽等调味料，炒至河虾变色即可盛出。

3. 重庆口味醉河虾：首先用食盐和淀粉将河虾水分调干，然后依次将配料——泡椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、葱花放到锅中爆炒，再将河虾下锅翻炒，最后加入五香粉和熟白芝麻翻炒即可。

4. 广东口味醉河虾：将河虾煮熟后，再用酱油、大蒜、辣椒、花椒粉、糖、香油和盐调成酱料，最后将河虾和酱料充分拌匀即可。

5. 红烧醉河虾：将虾肉用盐、糖和酒腌制过后炒出香味，加入水、老抽、料酒和一些调料烧开，加入虾和适量干辣椒，小火炖煮30分钟，最后撒上葱段就可以了。

6. 水煮醉河虾：将新鲜河虾虾肉洗净备用，开锅加水加盐，煮至沸腾后放入河虾，快速翻炒几下，取出装盘。然后用虾面放在盘底，放入泡椒、干辣椒、姜丝、蒜末、花椒等食材爆炒后，加水烧开，倒入装有虾的盘中即可。

7. 酱爆醉河虾： 热锅凉油，加葱姜蒜煸炒出香味后，加入辣椒酱炒香，加入清水和糖，然后加入河虾翻炒，加入少量的料酒、酱油调味即可。

8. 麻辣醉河虾： 先将河虾用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制几分钟，然后放入油锅煎炸，把油炸去掉一部分油分，放入干红辣椒、花椒、姜蒜、葱姜蒜等爆炒，倒入开水焖煮，加入盐、糖、白胡椒粉等调料，最后收干汁水就可以了。

总之，无论是哪一种做法，醉河虾都是一道非常美味可口的佳肴，可以满足不同口味的食客们的需求。

醉河虾的八种做法

食材：姜 一小块 、 蒜 1瓣 、 小葱 2棵 、 小米辣 5根 、 活河虾 半斤 、 酱油 3勺 、 醋 2勺 、 白糖 3勺 、 黄酒 50ml 、 白酒 200ml

烹饪步骤

1、准备好食材，姜蒜小葱小米辣切末。

2、黄酒和白酒兑在一起。

3、切末的调料加酱油，醋，白糖拌匀。

4、混合后的酒倒入小河虾中，盖上盖子焖3分钟

5、将料汁浇上小河虾，即可。吃时掐虾头。

醉河虾的八种做法

用料 活河虾(3至5公分) 小青椒、小米辣、小葱、香菜 姜末、蒜末、盐、鸡精 酱油、醋、白糖、白酒、黄酒 醉虾的做法 1 活河虾买回放盆里养1个小时(中间换5次水); 2 碗...

醉河虾的八种做法

辅料

红糟50g 姜5g 红椒10g 韭菜10g 食盐2g

步骤1酒鬼醉河虾的做法大全

河虾捡去杂质，冲洗干净

步骤2酒鬼醉河虾的做法图解

鲜河虾干锅断生

步骤3酒鬼醉河虾的家常做法

姜、蒜瓣、红椒分别切成碎末

步骤4酒鬼醉河虾的简单做法

韭菜洗净切段备用

步骤5酒鬼醉河虾怎么吃

准备适量的酒糟

步骤6酒鬼醉河虾怎么做

炒锅热油，放盐，倒入河虾爆炒入味

步骤7酒鬼醉河虾怎么炒

加入酒糟继续翻炒

步骤8酒鬼醉河虾怎么煮

放姜蒜末和红椒末炒匀

步骤9酒鬼醉河虾怎么炖

加清水刚好没过食材煮开收汁

步骤10酒鬼醉河虾怎么煸

留少许汤汁，撒韭菜段炒匀出锅