空心菜怎么炒才不会变色

防止空心菜炒完成变黑有五个妙招。

一是将空心菜焯水20秒后再炒；

二是空心菜将熟时，加入水淀粉勾薄芡翻炒；

三是炒空心菜时用大火快炒；

四是炒空心菜时多加一些油，或者少放一点醋或小苏打；

五是用柠檬水浸泡空心菜后再炒。

空心菜怎么炒才不会变色

1.

买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2.

空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3.

洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。