我最常做的就是蒜蓉空心菜。把空心菜折好洗干净，在剥几瓣蒜切成蒜蓉，热锅下油放蒜蓉，再放入空心菜炒一炒，加点盐和耗油，炒熟了就可以出锅了。
空心菜做法
步骤一】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，
【步骤二】：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，
【步骤三】：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。
【步骤五】：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。
【步骤七】：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒
空心菜做法
洗干净，切除老一点的杆，放点油清炒。