1、花椒早上采摘。
2、花椒采摘最好在上午，上采摘后可以利用下午的太阳及时进行晾晒。
3、花椒下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒，没有太阳晾晒，容易受潮变坏。
花椒早上采摘还是下午采摘
1、首先，在花椒成熟期，掌握好采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晾晒。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。
花椒早上采摘还是下午采摘
一般情况下花椒在8月上旬到9月上旬是采摘的最好时间，尽量在晴天上午进行采摘。
花椒一般在8月中旬以后采摘最佳。
果实完全成熟，变红了采摘。
花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。一般是红透了就可以采摘，也就是7月下旬8月初。当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。果实完全变为鲜红色时就可以采收。
花椒早上采摘还是下午采摘
下午采摘好，采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。
花椒早上采摘还是下午采摘
早上采摘
采摘花椒时应选晴天上午、露水干后，不能在雨天和有露水时采收，否则会使花椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。