主料
鸡蛋3个
虾6-7个
辅料
葱花少许
淀粉水少许
滑蛋虾仁的做法步骤
1.热油放入打散的鸡蛋。
2.打散它。
3.在旁边倒少许橄榄油放入虾仁，记得虾仁提前用淀粉和料酒腌制一下
4.加入适量盐和葱花，淋上少许淀粉水勾芡即可。
如何做滑蛋虾仁
虾仁背部划刀取虾线，碗里放虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
拌匀腌制10分钟，3个鸡蛋加少量盐，打散备用。
起锅烧油，虾仁下锅炒熟，放入蛋液，撒上葱花，迅速滑熟即可
如何做滑蛋虾仁
这道菜营养又美味。做法简单：1、虾仁洗净沥干水分开背，用小半勺盐，适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右，备用。
2、适量玉米淀粉加适量清水搅拌均匀，打入8个鸡蛋搅散，加入快一勺盐搅拌均匀备用。
3、起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出，15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用。
5、将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用，另外起锅热油，油的用量比平时炒菜稍微多一点，下入虾仁鸡蛋液，开中小火慢慢滑熟，用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液，大约1分钟后鸡蛋全部滑熟了，下入葱花增香，翻拌均匀即可出锅。最后点缀香菜即可开吃了。
如何做滑蛋虾仁
虾仁滑蛋正确方法:
1. 鲜虾去头、去壳、去背部腹部虾线冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 用刀从鲜虾背部剖开二分之一深度，将鲜虾放入碗里，打入一个鸡蛋清、料酒、白糖、1克盐、橄榄油2茶匙、淀粉用手抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏30-60分钟。
3. 鸡蛋打入碗中打散，放入 盐、糖，温水搅匀。
4. 热锅放油中火烧热，下姜片，虾仁炒至变成红色时马上铲起。
5. 虾仁沥油倒入蛋液中。
6. 锅里留油大火烧热，倒入蛋液和虾仁快速滑炒几下至蛋液凝固。
如何做滑蛋虾仁
1. 要做滑蛋虾仁，需要准备虾仁、鸡蛋、盐、味精、生粉和色拉油等材料。
2. 处理原料: 将虾仁洗净，加少量盐和料酒腌制10分钟; 将鸡蛋打散加入少量盐和生粉拌匀备用。
3. 烹饪过程: 锅中倒入适量色拉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用；锅中留少量底油，加入蛋液翻炒均匀，放入煸炒好的虾仁，加入盐和味精调味，最后撒上少许葱花即可。
做滑蛋虾仁并不难，只需要准备好原材料并且掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的滑蛋虾仁。