糍粑冰粉的做法与配方是什么

糍粑冰粉的做法与配方如下：
材料：
糯米粉250克、红豆沙150克、糖50克、水适量、芝麻、椰浆、冰块适量。
做法：
1.将糯米粉放入碗中，加入水适量，揉成面团。
2.将面团搓成长条状，切成小段备用。
3.将红豆沙加入糖和适量的水，煮热至浓稠状，备用。
4.将切好的糯米团放入开水中煮至浮起来，捞出放入冰水中。
5.将冰块和糯米团放在碗中，倒入红豆沙。撒上芝麻，淋上椰浆即可。
糍粑冰粉的配方：
糯米粉250克、红豆沙150克、糖50克、水适量、芝麻、椰浆、冰块适量。

糍粑冰粉的做法与配方是什么

食材称量 准备好，配方一定要准确哦！

首先将冷开水200ml倒入2g的石灰碗里 搅匀、静置，等到石灰与冷开水完全分解开，静置时间大约20分钟。

纱布里装好30g冰粉籽 裹好放入冷开水盆里揉搓

大约搓2分钟就会感觉手里粘粘的，也有很气泡，慢慢揉搓 大约7-8分钟就OK了。 如果纱布里的冰粉籽不小心漏出盆里 搓完以后过滤一次就OK

把静置好的石灰水倒入搓好的冰粉盆里 搅拌均匀，然后放入冰箱一个小时以上 就凝固了，就可以食用了。 记着哦 是倒入石灰水 就是石灰和沉淀的石灰分开 只要上面的水就OK

熬制红糖水：250g红糖加水熬制约30分钟OK

四川卖的最好的就是糍粑冰粉，加上糍粑 熟花生米，西瓜 酒酿等 还可以加红豆 紫米、西米、小颗粒汤圆…总之自己喜欢吃什么就加什么！

糍粑冰粉的做法与配方是什么

手工糍粑冰粉的做法步骤

1. 提前一晚泡上红豆绿豆，糯米

2. 泡好的红豆绿豆

3. 糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。

4. 然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑

5. 把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略。

6. 炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。

7. 250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。

8. 取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅黄色，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。

9. 在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。