将猪蹄处理干净切块焯水,提前将黄豆浸泡,砂锅内放入猪蹄,锅开放姜、葱等配料,小火2小时炖至黄豆和猪蹄均酥烂,这样做的黄豆猪蹄非常下奶。
猪蹄焯水 将猪蹄刮洗干净,每只猪蹄剁成4块,放入开水锅内煮开,捞起用清水洗一次;2 准备配料 准备配料,将葱打成结生姜切成片;3 浸泡黄豆 黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,热水泡一个小时左右可以去掉豆腥味;4 开火炖猪蹄 汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,放红枣提味,烧开后放入黄豆转小火炖2小时;5 关火出锅 改用微火炖至黄豆、猪蹄均已酥烂时,放精盐并用旺火烧约5分钟,拣去葱结、姜片即可出锅。
猪蹄炖黄豆怎么做下奶
黄豆先泡一晚上，把猪蹄焯水之后放在一边备用，然后在锅中放入热水，黄豆和猪蹄，里面反而说姜葱桂皮香叶八角糖色煮白之后再煮一个小时就可以了，营养价值很高，也是很下奶的