应该是洗过了再切。这样是比较好的。能保持肉的营养不会流失。也不可能造成二次污染。因为肉的里面可能有脏东西。污染一般情况下是在肉的外表。所以先清洗后再切。
猪肉是洗过切还是切过洗
先切后洗，因为猪肉内部的很多地方并不脏，但一旦切开之后容易沾上脏东西，尽量做到用多少切多少，将切下来的猪肉清洗一下就可以了，剩余部分直接放在冰箱里，什么时候使用什么时候再拿出来清洗。
猪肉是洗过切还是切过洗
洗过才切
我也认为是洗过才切。我特意还咨询了我妹呢。因为洗过了会很干净,切的时候不容易使切口处产生二次污染,这样还可以确保切口处原始的肉味不会因水洗而丢失。
猪肉是洗过切还是切过洗
先洗后切
猪肉最好先洗后切，因为切过的肉更容易保持原始的肉味和营养。如果是切丝，可以先用盐、料酒腌制15分钟，再拌上淀粉，拌匀后下油炒即可。如果是洗血水，切了之后也要洗。总之，切完肉后不要再洗，否则会丢失营养和口感。
猪肉是洗过切还是切过洗
猪肉是洗过之后再切，这是正常工序，也有的切过再洗也有，如猪脚人们都是叫肉商烧完毛然后切成块拿回家再洗干净下锅！
猪肉是洗过切还是切过洗
猪肉是洗过切，猪肉是比较好的一种肉类食品，在做猪肉菜品时应该洗过切，这样可以较好的保证猪肉的鲜味没有流失，口感比较好。
猪肉是洗过切还是切过洗
肉当然是要先洗了之后才切了，切完了之后就不要再洗了。切了之后都已经漏了大量纤维了，之后你又洗当然是不营养了。