胎菊泡水后变绿，可能是以下原因：
1. 氧化：胎菊含有丰富的黄酮类化合物，这种化合物在空气中容易被氧化，氧化后颜色可能会发生改变，从黄色变为绿色。
2. 水质：如果使用的水质较差，例如含有较多的矿物质和金属离子，可能会导致胎菊泡水后变绿。这种情况下，可能需要使用净化后的水来泡胎菊。
3. 储藏条件：如果胎菊在储藏过程中接触到氧气，也可能导致氧化变色。
这些都可能导致胎菊泡水后颜色发生变化，如果变化不大，应该不会影响胎菊的营养价值和口感。
为啥胎菊泡后会变绿啊为啥胎菊泡后会变绿啊
1、胎菊泡茶变成翠绿色的缘故可能是因为胎菊自己的叶绿素发生损坏导致的；
2、也是有可能是因为商家拥有药物熏烤过导致的，所以大家应当要辨别胎菊泡茶变成翠绿色的的缘故。