原料:刀鱼500克,红绿椒、葱花、元葱各2克;
调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1,将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2,铁板上放调料油10克,将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
3,放入红绿椒、葱花、元葱,煎好后即可
红烧刀鱼的做法
1. 家庭烧法是可以做出美味的红烧刀鱼的。
2. 需要准备好新鲜的刀鱼、姜蒜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、香菜等材料。
先将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
然后将姜蒜切末,葱切段。
锅中倒入适量油,烧热后放入姜蒜葱爆香,加入料酒煸炒,放入刀鱼煎至两面金黄。
接着加入适量的酱油、白糖、盐、生抽、老抽,加入适量的水,烧开后转小火炖煮约10分钟。
最后撒上香菜即可。
3. 如果想要更加美味,可以在烧制过程中加入一些豆腐、木耳、胡萝卜等配菜,增加口感和营养。