主料：扇子骨500克，冬瓜500克，
调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克
做法
1.将扇子骨洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
2.葱切段、姜切片备用；
3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛扇子骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至扇子骨熟透；
4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛扇子骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。
清蒸扇子骨怎么做好吃
做法如下，扇子骨1kg。用冷水浸泡出血水。放入盆内，加入海鲜酱油，食用盐，料酒。葱段，姜块，八角，白糖一勺。腌制一到两小时。扇子骨和腌制的汁液放入蒸锅中，蒸40分钟左右。即可食用。
清蒸扇子骨怎么做好吃
清蒸扇子骨是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。下面，我们来介绍一下如何制作一道美味的清蒸扇子骨。
首先，选择新鲜的扇子骨。新鲜的扇子骨颜色鲜艳，质地坚实，没有异味。在购买时，我们可以通过看肉眼的颜色和触摸肉质的弹性来判断扇子骨的新鲜程度。
接下来，我们需要准备一些调味料。常用的调味料有生抽、料酒、食盐、姜末和蒜末。这些调味料能够提升扇子骨的鲜味和香气。
然后，将扇子骨洗净并切割成适当大小的块状。切割时要注意保持块状的完整性，以便于蒸煮时保持嫩滑的口感。
接下来，将切好的扇子骨放入容器中，加入适量的调味料拌匀，腌制15分钟左右。腌制的时间不宜过长，以免影响扇子骨的口感。
腌制好后，将扇子骨摆放在蒸锅屉上，加入适量的水，水位要稍高于扇子骨的高度。将蒸锅加热至沸腾，改为中小火蒸煮30分钟，直至扇子骨变软烂，并散发出香气。
最后，将蒸好的扇子骨取出，撒上一些葱花和香菜叶，再淋上一些热油，提升美味度和视觉效果。
这样，一道美味的清蒸扇子骨就做好了！吃起来，扇子骨鲜嫩多汁，口感入味。整个烹饪过程中，保持了扇子骨原有的鲜甜味和营养价值，是一道健康美味的家常菜肴。
以上就是关于清蒸扇子骨的制作方法。希望大家能够亲自动手尝试制作，享受到这道美味佳肴带来的满足和快乐！
清蒸扇子骨怎么做好吃
第一步，准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。
第二步，将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。
第三步，在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。
起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。
蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。
起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成，排骨
清蒸扇子骨怎么做好吃
1、食材：扇子骨2根，辅料：盐适量，花椒粒5粒，大料2个，枸杞几个，姜几片，香叶5片，生抽1汤匙。
2、锅里添冷水，放入扇子骨，大火烧开，辅料所有材料除了白萝卜全部放入锅里，与骨头一起煮。
3、中火焖煮。煮30-40分钟。
4、盐依剧自家的口味酌情放。扇子骨就可以出锅了。
清蒸扇子骨怎么做好吃
食材配料：排骨、花椒籽、盐、罗勒叶。
制作过程：
1、排骨叫摊贩剁成小块，放入清水中冲掉杂质，如果肉太厚，用刀分成小方块。
2、排骨的边角要用手摸一下，看看有没有尖锐的骨头，如果有一定要弄掉，吃的时候容易刮刀嘴巴。
3、准备好花椒籽与海盐（粗盐），取一口干净的锅，先把它们炒熟，轻微的发散出香味即可，等下用它来腌排骨。
4、排骨沥干水分，放入海盐、罗勒叶(九层塔)稍微用手挤一挤，用手揉捏一会儿，然后腌制5-6个小时，如果等不及吃至少也要30分钟以上，如此才能保证入味。
5、锅中放点清水，放上隔水蒸的容器，水烧开后将排骨放上去蒸。
6、再淋上点老酒提香，盖上锅盖开大火蒸1个小时左右。可以用筷子插一下排骨，没有血水就说明成熟了。
7、排骨蒸好后可以当零食或者配菜，蘸点蒜头酱再吃鲜香味美，蒸出来的肉汁也要充分利用起来，用它拌饭吃就非常美味，还可以用它煮面、做火锅的汤底
清蒸扇子骨怎么做好吃
清蒸扇子骨是一道比较常见的传统家常菜。以下是制作步骤：
所需食材：
1. 扇子骨500克
2. 姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
做法：
1. 将扇子骨洗净，切成小段备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味，并加入少许料酒后将其捞出。
3. 将扇子骨放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入清水，放入之前炒好的姜葱并加入盐、生抽调味。大火烧开后转小火继续煮5分钟左右。
5. 将扇子骨转移到蒸盘里均匀排列，再将锅中的汁浇到扇子骨上面。
6. 把盘子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1. 煮锅的时候要火力充足，翻炒的时候要快手轻油。
2. 在加入清水之前，可以先用料酒焯烫一下扇子骨，去掉血水和腥味。
3. 蒸盘可以先在底部铺上姜丝或葱段，这样可以防止扇子骨粘连在盘子上。
清蒸扇子骨怎么做好吃
食材用料小葱适量 姜适量 黄酒适量 色拉油适量 清蒸扇子骨的做法1锅烧热，放盐炒（这次俺用了150克，有些多，而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）
2花椒炒出香味关火3盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）
4用盖盖起来，最好有重的东西压一下。
（老法腌肉，都是用石头压的，如今石头比较难找，我把盖过来，正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）
5把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒6腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油7蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可
清蒸扇子骨怎么做好吃
清蒸扇子骨好吃的做法如下
食材用料小葱适量 姜适量 黄酒适量 色拉油适量 清蒸扇子骨的做法1锅烧热，放盐炒（这次俺用了150克，有些多，而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）
2花椒炒出香味关火3盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）
4用盖盖起来，最好有重的东西压一下。
（老法腌肉，都是用石头压的，如今石头比较难找，我把盖过来，正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）
5把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒6腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油7蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可