1、用料：西葫芦1个、大蒜3瓣、晒干的线辣椒（辣皮子）4个、糖1勺、醋1铲、味极鲜1/4铲、盐1勺（根据口味自定）。
2、葫芦瓜切片，形状自定。辣皮子切段。
3、热锅凉油冒烟，放入辣皮子，闻到辣椒味，放入葫芦瓜，翻炒几下感觉稍微软了点，放入一铲醋，一勺糖，1/4味极鲜，翻炒至变色，出锅前放入蒜片，搞定啦。
醋溜西葫芦的家常做法
原料：西葫芦、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、盐、味精、十三香、白糖、米醋、生抽。
第1步、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、西葫芦片。
第2步、油热后下入菜码。
第3步、炒香后放入辣椒。
第4步、炒出辣味以后放入西葫芦，并依次放入盐、十三香、白糖、米醋。
第5步、炒至断生。
第6步、放入味精、生抽。
第7步、翻炒均匀即可。
第8步、出锅，酸辣可口，开胃又下饭！
小贴士：
辣椒炒出辣味以后再放入西葫芦，这样更快香辣！