鸭蛋淹制的方法是首把鸭蛋清洗一下，然后取黄土泥拌匀成稔糊状，将鸭蛋放入泥中翻滚粘满黄泥，在放入盛盐的器具中滚满食盐放入罐中腌制大约一个月左右就可以吃了。
如何把鸭蛋淹的流油
将鸭蛋清洗干净，晾干表面水分，放在阳光下暴晒1-2个小时，再用于腌制即可。喜欢吃五香口味的咸鸭蛋，可以在腌制的过程中添加十三香等粉料。腌制咸鸭蛋，使用的食用盐要适量，以免影响咸鸭蛋的口感。腌制好的咸鸭蛋，需要放在阴凉环境中存放。
如何把鸭蛋淹的流油
首先调腌制的料汁，在锅里加入清水、盐、桂皮、八角、花椒、香叶，再开大火把水烧开。
水开后煮三分钟，然后捞出，在里面加入白酒，接着把做好的料汁加入装鸭蛋的容器里。
然后把它们放在阴凉处腌制25至30天，这样腌制的鸭蛋油很多而且还特别的好吃。
如何把鸭蛋淹的流油
1、将鸭蛋洗干净，晾干鸭蛋表面水分。
2、烧开一壶开水，将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里，将200克食盐倒入盒中充分溶解。
3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。
4、待盐水完全冷却后，将鸭蛋放入盐水中，最后浇上一杯白酒，再盖上盖，密封。
5、鸭蛋腌制30天后，取出腌制好了的咸鸭蛋切开，即可看到黄橙橙、金灿灿的咸鸭蛋油。