主料：海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
1.取海虾去壳去沙线，加入盐、料酒、味精腌入底味；玉米淀粉100克加水80克调成稠糊，再淋入色拉油10克搅匀。
2.腌好的海虾裹水粉糊，放入烧热的色拉油中浸炸至色泽金黄，取出控油。
3.锅内留底油，爆香葱末、姜末、蒜片各3克，放入处理好的冬菇、红椒片各10克炒香，下入鲜汤50克、盐2克、白糖15克、醋5克烧开，淋入湿淀粉勾芡，放入炸好的虾段，颠翻均匀，淋明油出锅。这道菜说起来简单，操作起来却不容易。
海虾的做法
以下是海虾的简单做法：
材料:
- 海虾
- 盐
- 蒜
- 姜
- 生抽
- 料酒
- 葱
步骤:
1. 将海虾洗干净，去掉虾头和虾壳。
2. 将姜和蒜切成末。
3. 在锅中加入适量油，烧热后加入姜和蒜末煸炒。
4. 加入少量生抽，一勺料酒和适量盐，搅拌均匀。
5. 将海虾放入锅中煮熟。翻动几次，让海虾均匀受热。
6. 加入适量水，再加入葱段，煮几分钟即可。
温馨提示：
- 煮海虾的时间不要太长，否则质地会变硬。
- 在调味时，尝一下味道，根据个人口味做出调整。