食材
草鱼 一大块 、 姜 2片 、 小葱 2根 、 料酒 2大匙 、 李锦记豆豉蒸鱼汁 5大匙 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片；
步骤2/5
上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火。
步骤3/5
关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
步骤4/5
在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜。
最后一步
锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
葱油鱼的简单做法，葱油鱼怎么做最正宗
葱油鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。以下是一种简单的葱油鱼的做法：
材料：
- 鲜鱼块（可以选择草鱼、鲈鱼等）500克
- 生姜 适量，切末
- 大葱 适量，切段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 红辣椒（可选）适量，切末
做法：
1. 鱼块充分洗净，用厨房纸巾吸干。
2. 锅中加入足够的食用油，烧热后加入葱段和姜末炒香。
3. 在炒香的葱姜中加入鱼块，小火煎煮片刻，直到鱼块两面变成金黄色。
4. 加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，翻煎使其均匀分布在鱼块上。
5. 加入适量的酱油，再倒入一些热水，盖上锅盖，继续煮制约5-8分钟，直到鱼块完全熟透。
6. 最后，撒上一些红辣椒末（可选）做装饰，即可享用。
注意：葱油鱼的汁液可以根据个人口味调整，适量的酱油和调料可以根据个人喜好增减。
为了使葱油鱼更加正宗，可以注意以下几点：
- 使用新鲜的鱼类，以保持鱼肉的鲜美和口感。
- 煎鱼块时，掌握好火候，煎至两面金黄色，保持鱼肉鲜嫩。
- 配料的选择也会影响葱油鱼的风味，例如选用新鲜的葱姜和适量的红辣椒，可以增加风味层次。
希望这个简单的葱油鱼做法能帮助你制作出一道正宗美味的葱油鱼。