1、调制面糊,将低筋面粉130克、澄面20克、糖粉85克、泡打粉4克、牛奶95克拌匀加入猪油20克拌匀再加蛋清拌匀最后加白醋拌匀，即成棉花杯面糊。
2、调制奶黄馅,将250克鸡蛋、三花淡奶200克、黄油100克、面粉50克、澄面50克、吉士粉25克、糖300克放入盛器中调成糊状蒸10分钟搅拌一下，再蒸10分钟搅拌一下，这样反复3次。
3、成型,先将纸托和锡托放蒸笼内，放入少许奶黄馅，然后放入面糊8分满。
4、水蒸气上气后,旺火旺汽蒸15分钟就可以了。
棉花杯配方
用料：鸡蛋2个、糖粉80g、低筋粉160g、黄油110g、牛奶160g、可可粉40g、泡打粉6g、棉花糖11颗
步骤：1.准备好所有材料烤箱预热180度2.黄油放入料理机或者可以加热的破壁机3.融化
4.加入牛奶
5.加入鸡蛋
6.搅拌均匀
7.筛入低粉
8.筛入可可粉
9筛入泡打粉
10倒入糖粉
11搅拌均匀
12面糊放入裱花袋
13挤入模具
14正好11只
15烤箱180度，30分钟。烤好放凉
16放入棉花糖到蛋糕表面
17 180度，大概5分钟
最后一步装饰一下。
棉花杯配方
做法：
玻璃杯中填满足量的棉花草，草莓味，粉色是最佳之选，但也可以根据个人喜好混合不同口味。注入330毫升的巴黎水，将棉花糖直接放入440毫升的玻璃杯中，棉花糖融化，巴黎水也瞬间变成粉红色，气泡中融入了甜蜜的味道超梦幻！
虽然我觉得含气矿泉水不加东西也系非常好喝，分享几个初级进阶版：
1.加冰，加柠檬，任性酸爽；
2.加到红酒里，和雪碧加红酒类似，酸涩味会被冲淡；
3.加百香果，加蜂蜜，自己调一杯夏日饮品；
4.喝洋酒一起喝，嘴巴有点炸裂的赶脚；
5.还有和咖啡喝的，调制出来像黑啤，像下面这样，喝起来嘛，怪怪地，毕竟带气的咖啡还是不太习惯；