熬鱼汤的方法：
1. 整条鱼煎一下，加生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
2. 鱼片先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
3. 可以用香菜代替生姜，将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后将香菜捞出。
如何熬鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀。
2、洒上精盐，用手搓匀入味。
3、炒锅烧热放进油，晃动锅使油沾满锅底。
4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。
5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面，直至鲫鱼两面煎到金黄色。
6、锅里倒进清水，放进几片生姜。
7、开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色。
8、白萝卜洗净后切成细条。
9、把萝卜条倒进炒锅，大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明，鱼汤煮好。
如何熬鱼汤
在鱼盆中加入清水，取出鱼泡，将鱼腹的黑膜去掉，控水后放案板上，在鱼腹上切出刀口，鱼腹的两面都需要切开，装盘备用。切适量姜片，豆腐切厚片备用。裙带菜倒入温水，拌匀泡发。锅中倒入食用油，加入一勺食用盐，下入鲫鱼，推动一下，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，继续煎制，将鲫鱼推向一边，放入姜片煎出香味，加入适量清水，搅拌一下，用勺子撇去浮沫。加入一勺食用盐，放入豆腐搅拌一下，放入芹菜根，裙带菜，搅拌散开，放入适量枸杞，搅拌均匀，煮两分钟后加入一勺胡椒粉，搅拌均匀，将鲫鱼装入盘中，倒入汤汁，鲫鱼汤就做好了。