好吃的鱼香肉丝做法:
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀 。
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁 。
3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
小贴士： 肉丝必须切均匀。
鱼香肉丝怎么烧好吃
先把肉丝放入到锅中炒，炒好捞出控油，准备好的配菜焯水备用，然后把配菜和肉丝放入锅中炒香，加入调料的料汁大火收汁即可。
锅中炒肉
锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。
配菜焯水
下入切好的配菜焯水三十秒去除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。
炒三十秒
爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下入配菜和肉丝，炒至三十秒，时间后倒入调好的料汁。
鱼香肉丝怎么烧好吃
首先，准备好瘦肉丝和蔬菜丝，例如胡萝卜、青椒和木耳。然后，将肉丝焯水去腥味，待用。在热锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。接着加入蔬菜丝，翻炒片刻后加入适量盐、糖、酱油、醋、豆瓣酱、味精等调味料，炒匀后加入水淀粉勾芡。最后加入少许香油炒匀即可。这样做出来的鱼香肉丝色香味俱佳，爽口可口鲜美。