准备好配料：生姜末、大蒜末、生姜丝、大蒜4瓣拍碎备用，洋葱切成丝、小葱切成葱花，青椒洗净去蒂切成青辣椒段，芹菜洗净切成段备用。锅中倒入适量的植物油烧热至7成热，下入沥干水分的小龙虾炸制3分钟，小龙虾外壳变红更酥更脆捞出小龙虾放入盘中备用。炒锅中留适量炸制小龙虾的虾油，调小火放入大蒜瓣、生姜丝爆香。然后放入青椒段和少许洋葱丝翻炒至变色后，加入200克香辣小龙虾调味料。之后放入炸制过的小龙虾翻炒均匀，加入500毫升啤酒大火烧开后调中火焖煮10分钟左右。
最后加入剩下的洋葱丝，芹菜段快速翻炒均匀，撒入少许白糖提鲜后大火收汁即可。
这样做出来的麻辣小龙虾肉质Q弹又香又入味。
小龙虾怎么烧好吃
小龙虾可以用油炸或者水煮的方式烧好吃。
小龙虾是一种附着在水生物体上的淡水小型甲壳动物，因此一定会含有泥沙，腥臭等物质，为了去除这些异味，需要用沸水煮熟或者用清水洗涤，然后和调料一起煮或者油炸。
在烧烤小龙虾的时候，可以用姜片，大蒜等调料煮沸之后放入小龙虾，这样能够去除异味，提高美味程度。
此外还可以用花椒，辣椒，麻椒等独特风味来提高它的口感，做出更具地方特色的小龙虾美食。
小龙虾怎么烧好吃
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可