把买回的豆腐放在冰水浸泡半个小时后捞出控干水，在这过程中，将五花肉搅碎，加入鸡精及少量生粉，使肉沫能胶结成团，用匙子将豆腐挖出一个3Cm的孔，涂满肉碎，然后放进不粘锅煎成两面金黄色，捞出放入盘，淋上一品鲜酱油就可以了。
怎么做好吃，豆腐酿肉的家常做法
步骤 1
材料准备：先把肉末腌制一下，肉末+葱花+生抽+蚝油+盐搅拌均匀。 豆腐切成一小块一小块，每块豆腐挖个洞，把肉馅一个个塞进去。（挖出来的豆腐可以放到肉馅里一起拌匀）
步骤 2
调个料汁：一勺生抽、一勺蚝油、少许生粉、盐、半碗水搅拌均匀。
步骤 3
锅内热油，先把肉馅的一面朝下煎，然后小火煎至两面金黄，倒入料汁，大火煮沸，盖上盖子焖煮一会，试情况大火收汁即可，撒上葱花开吃