食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.将牛腩洗净,切块,放入锅中焯水,捞出洗净,土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味收汁即可。
土豆炖牛腩怎么做
1.准备好所需食材:牛腩500克、土豆200克、干辣椒、葱、姜、八角 。
2.牛腩切块,放入清水中,加入姜片,再加入适量盐和酱油,腌制20分钟。
3.热油,加入葱、姜片和蒜末,爆香,下入牛腩,翻炒,加入盐、料酒、醋、糖适量,继续翻炒,加入油辣椒、八角、花椒,放入土豆片,加水,改小火慢炖,直至化开肉块。
土豆炖牛腩怎么做
材料
牛腩 0.5斤 白糖 1小勺
葱/生姜末 酱油 1大勺
土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺
做 法
1 | 牛腩一块儿,断丝切片
2 | 切完后,攥一下水分。
3 | 糖一大勺。
4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了,备用。
7 | 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油,开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火,放入适量底油。
8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。
9 | 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
10 | 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。
土豆炖牛腩怎么做
土豆炖牛腩的主要食材是牛腩、土豆、胡萝卜和彩椒,辅料为葱、姜、油,配料为八角、尖角、料酒、老抽、盐、白糖和味精。首先将牛腩切成均匀大小的块状,焯水后放入电饭煲中,将适量的葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽和白糖也依次放入,加入足够的水用煲粥键1个半小时即可。再将土豆、胡萝卜切块,放入热锅中翻炒均匀,加入处理好的牛腩和少量水,盖上锅盖少炖片刻。最后加入彩椒块翻炒,出锅前放入盐和味精调味
土豆炖牛腩怎么做
1备半碗盐水
2牛腩切块放盐水里泡半小时
3大蒜切片装盘
4葱切段装盘,小米椒切碎装盘
5花椒装盘,泡好的牛肉洗洗,捞出来,再洗两次,沥水备用
6热锅给油,下入牛腩肉,炒干水
7加入料酒炒香
8放入盘里的葱姜蒜等,炒香
9加入自制酱料,炒匀至牛腩都裹上酱料
10加水,头火煮沸腾
11撇出泡沫,炖三十分钟
12土豆削皮,洗净,切块备用
13时间到了,加入土豆,拌匀
14再炖十分钟
15开锅盖
16加盐,胡椒粉,味精,炒匀入味
17淋入淀粉水
18拌匀即可盛出,装盘