首先把猪皮上的毛处理干净,把猪皮切成长条,放在锅里再把材料放全,然后用中火煮上50分钟到一小时就可以了,倒在盆里,放在阴凉处,第二天我们就可以吃到美味的肉皮冻了,
猪皮冻怎么做好吃
猪皮冻是一道经典的中华美食。制作方法如下:
1.首先需要准备一大块真皮或火腿骨,洗干净后用刀背拍打,使皮表面裂开,放入开水中煮3-5分钟。
2.将皮或骨捞出,再用清水冲洗干净,准备好配料,包括精盐、味精、料酒、姜、葱等。
3.将皮或骨放入锅中,在锅中加入足够多的清水,加入料酒、姜、葱、盐等配料。
4.将火调至中小火煮2-3个小时,直到水变成透明色,并且皮出现明显的泡沫。
5.关火,把肉骨捞出,在碗中捞出皮,装入模具中,再加入一些卤汁,放入冰箱中冷却,经过冷却后即可食用。
注意:如果皮太硬,可以用小刀在皮上划几刀,以便入味。另外,猪皮冻最好在冰箱中保存3-4个小时以上,这样能使冻更加紧实。
猪皮冻怎么做好吃
猪皮冻好吃的做法如下
1、把生猪皮用清水洗净,然后切成长条,放入在锅中加入清水,用大火烧开,然后等猪皮变色,再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温,再把它表面残留的猪毛清理干净,最后用刀把猪皮上的油脂清理干净,这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条,然后放在锅中加清水再次煮制,煮开以后把猪皮条捞出,把锅中的水倒掉,重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去,最后加入适量的清水,然后开火熬制,烧开以后大约熬九十分钟就能熬好,熬好以后加入适量的生抽和食用盐,然后再次煮开,关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中,让它自然冷冻,想吃时取出切成小块,加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
猪皮冻怎么做好吃
材料
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量~
1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。
2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。
3:清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸~
4:煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角,倒入盆中,将猪皮也切成小块或小条一同放入~
5:用盖子将盆盖上,家里没有盖子的可以用保鲜膜代替,然后戳几个小洞。
6:上锅蒸制至少一小时,蒸好后取出,放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了~。
猪皮冻怎么做好吃
猪皮冷水上锅,煮5分钟,趁热把内外的油脂都刮掉,毛也要清理干净,反复两三次,每次都要清水上锅,把油刮干净
步骤/方式二
最后一次趁热捞出切丁,冷了就不好切
步骤/方式三
加水,水是皮冻的两倍,水开后除掉浮沫,皮冻更清澈,高压锅压10分钟,加入生抽和盐再煮两分钟入味
步骤/方式四
捞出葱姜蒜,倒入容器,待凉冷藏4小时以上
步骤/方式五
取出准备切片,摆盘。
猪皮冻怎么做好吃
把猪皮和配料放入到锅中煮,煮开后捞出上面的浮沫,在把猪皮煮一个小时,捞出里面的配料,时候到后倒入容器冷却即可。
锅中煮猪皮
把准备好的猪皮放入到锅中,再加入几段大葱,姜片,八角,然后加入清水。
撇除上面浮沫
清水和猪皮的比例是1:3,再加入适量的料酒去腥,然后开大火煮,煮开后撇去上面的浮沫。
把锅中调料捞出
接着改小火煮1个小时,时间到后把姜片、大葱、八角夹出来,配料夹掉之后把它装到容器中,放上几个小时。