1.常温储存
这是最常见的保鲜方法，收获回来的蔬果可以用这种简单的方法来保鲜，你可以将它们直接摆放在一个阴凉干燥的环境下，避免放在潮湿的地方，也不要放在一个光照太多的环境。
这种方法适合用来储存冬瓜、洋葱、土豆和红薯等。
对于蔬果的保鲜，你需要将它们清洁干净，避免有任何的伤痕，否则就很容易腐烂，如果是冬瓜南瓜之类的，则是要将顶部适当留一些杆。
2.冷藏
大部分的蔬菜在冰箱里面会保存得更好，蔬菜水果刚采摘，可以直接用保鲜袋装起来，之后就可以摆放在冰箱里面保存，储存得当它们可以在冰箱里面储存两三周的时间，当然这是在理想的状态下。
包装后一直冷冻这些蔬果，将这些蔬果放在12度以下的温度中。
3.罐头保存
用罐子来保存蔬果是很不错的方法，这样可以保存蔬菜水果里面的水分，特别适合来储存是西红柿、蘑菇、豆类和桃子等蔬果，当然也是有技巧的。
要使用干净密封的新罐子，可以用沸水或压力进行加工，蔬菜水果要经过适当的干燥才能放进去，可以使用烤箱进行脱水，干燥的时候要保持良好的通风环境，防止变质，要确保蔬菜水果完全成熟，没有病害。
4.腌制蔬果
刚采摘的水果也可以用腌制的方法来储存，很多蔬菜水果都可以用到这种方法来保存，比如常见的辣椒、花椰菜、苹果、梨和各种调料。
可以加入盐或醋进行腌制，要防止变质，要选择没有病害的蔬菜和水果，加工之前要清洗干净。
5.果酱和果冻
将水果制作成果酱用来保存是非常美妙的，制作果酱和果冻也有一些基本的技巧，要用最新鲜程度最高的水果来制作，制作果酱的时候可以适当添加水果凝胶，柠檬汁可以添加到低酸度的水果里面。
水果蔬菜保鲜
新鲜蔬果采摘后，可以先装上保鲜袋，然后放进冰箱里保存，这样的储藏方法，最长能保存两三个星期，当然，这是在理想的状态下。在包装好之后继续冷冻这些蔬菜，将这些蔬果放在12度以下的温度中。
水果蔬菜保鲜
常温储存这是最常见的保鲜方法，收获回来的蔬果可以用这种简单的方法来保鲜，你可以将它们直接摆放在一个阴凉干燥的环境下，避免放在潮湿的地方，也不要放在一个光照太多的环境。这种方法适合用来储存冬瓜、洋葱、土豆和红薯等。对于蔬果的保鲜，你需要将它们清洁干净，避免有任何的伤痕，否则就很容易腐烂，如果是冬瓜南瓜之类的，则是要将顶部适当留一些杆。