食材:猪肉500克、东北酸菜750克、大葱1颗约50克、姜1块约20克、冷汤50克
调料:东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克
制作过程:
1.猪肉选三七肥瘦搅馅,或者手工剁猪肉馅,保留一定的颗粒状。
2.大葱切成碎葱花约,姜切末。酸菜洗净切丝再切碎。
3.猪肉馅放入葱姜末拌匀,放入十三香、东古一品鲜酱油、黄豆酱油、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、色拉油搅拌均匀。
4.倒入晾凉的老汤顺时针搅拌肉馅,可分两到三次加入,每次搅黏稠后再继续加入老汤,直至全部与肉馅混合并上劲儿。
5.把酸菜馅与猪肉馅混合,也是一个方向搅拌均匀即可。
求猪肉酸菜饺子馅的做法
用料
猪肉馅 250克,饺子皮 500克,酸菜 800克,猪油渣 100克,生抽 1勺,蚝油 2勺,酱油 3勺
做法步骤
1、准备好食材:酸菜洗净切碎
2、猪肉馅加入1勺生抽,2勺蚝油,3酱油搅拌均匀腌10分钟,加入酸菜跟猪油渣拌匀
3、饺子皮放上1勺馅料,对折中间捏紧,两边往中间捏褶子收口
4、依次包好所有饺子
5、锅里烧水,水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可
6、即可出锅
求猪肉酸菜饺子馅的做法
做法步骤:
第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团,饧二十分钟。
第2步、酸菜用清水泡一下捞出。
第3步、剁碎。
第4步、葱姜末备用。
第5步、猪肉馅适量。
第6步、先用少许清水搅打均匀。
第7步、再放入适量酱油。
第8步、在肉馅中放入葱姜末,香油,鸡精,食用油,盐,搅打均匀。
第9步、放入剁好的酸菜。
第10步、拌匀,馅儿就做好了。
第11步、面团揉匀,搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮。
第12步、取适量酸菜馅,包成饺子状。
第13步、依次做好所有的饺子。
第14步、锅内注水烧开,煮3.4分钟至全部浮起即可出锅。
求猪肉酸菜饺子馅的做法
首先,将猪肉切成小块,加入葱姜末、盐、料酒、酱油、鸡精等调味料搅拌均匀,腌制片刻。
同时,将酸菜洗净切碎,加入少量盐拌匀,静置片刻。
然后将腌制好的猪肉馅和酸菜混合在一起,加入适量的芝麻油和鸡蛋,搅拌均匀即可。最后,将馅料包入饺子皮中,煮熟即可食用。这样做出来的猪肉酸菜饺子馅口感鲜美,酸辣可口,非常适合冬季食用。