1、材料：龙虾500g、面粉25克、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、蒜瓣5个、盐适量、菜籽油适量。
2、龙虾去头去尾，挑出虾线洗干净。3、加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，面粉搅拌均匀，腌制一段时间。
4、锅里加油炸至酥脆。5、捞出备用。
6、锅里留油加入蒜沫爆香后
饭店里的龙虾一般怎么做
饭店里龙虾和我们在家中做龙虾差不多，首先把龙虾洗干净后凉干，再起个大油锅把龙虾炸成金黄红色起锅再放少量油放入葱姜蒜放入生老抽调好料放入龙虾煮十几分钟就好了。
饭店里的龙虾一般怎么做
步骤：
将龙虾洗净，切成块状备用。
热锅凉油，加入姜葱爆香。
加入龙虾块，翻炒均匀。
加入料酒，翻炒均匀。
加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠即可。
最后加入花椒油和食用油，翻炒均匀即可。
小贴士：
龙虾的烹饪时间不要太长，否则会影响口感。
调料的用量可以根据个人口味适量调整。
可以加入一些蔬菜一起炒，增加口感和营养。
龙虾的头部和腹部的肉质比较鲜美，可以特别留意。
饭店里的龙虾一般怎么做
油焖大虾
一、用料：小龙虾3斤、大蒜、生姜适量、干辣椒适量、香料适量、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
二、做法：
1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
2.锅烧至冒白烟，倒入食用油（尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒（喝的那种白酒更好，味道会更香）、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮太久，肉会不好吃。
4.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
饭店里的龙虾一般怎么做
准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法：
1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。
2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，
3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。
4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。
饭店里的龙虾一般怎么做
步骤 1
龙虾用要尾巴，从中间剪开. 把肉跟壳分开， 靠近尾巴的部分不分开。
步骤 2
去线，洗干净
步骤 3
把多汁柠檬的1/4 切开，
步骤 4
均匀挤在龙虾上面， 将盐，胡椒均匀撒上薄薄的一层。放入冰箱
步骤 5
1-1/2 tsb 的牛油，那个小的线上1.5 的距离切4 个. 放在龙虾上面
步骤 6
再切8 个tsp，数八个小格子. 放入小碗中
步骤 7
三片蒜，磨成泥
步骤 8
入小碗里，盐适量
步骤 9
烤箱预热5 分钟，小碗放水里蒸. 烤箱375F 10 分钟。 中途刷蒸化了的牛油。 拿出来 看看熟了没。 没的话再刷一层牛油。放进烤箱烤。我加了10 分钟。 肉转色了可以了。忘记拍照，用别的照片代替。
步骤 10
剩下的牛油，切几块柠檬就可以开吃了。?高级餐厅的味道。下次还做、
饭店里的龙虾一般怎么做
食材：龙虾 1000克，啤酒 500ml，大葱 80克，生姜 30克，大蒜 1个，八角 3粒，桂皮 5克，香叶 3片，干辣椒 10克，十三香 10克，豆瓣酱 30克，生抽 30克，白糖 10克，盐 适量。
做法：
1:买回来的龙虾先冲洗干净然后用盐水泡30分钟左右，盐水既可以杀菌消毒又可以让小龙虾把腮部的脏物吐干净
2:生姜拍扁切块
3:大葱切长段
4:大蒜拍扁剥皮
5:泡好的龙虾先用刷子将外壳刷洗干净
6:左手抓紧龙虾，用右手大拇指和食指掐紧尾巴中间的甲片轻轻掰断再慢慢抽出虾线
7:油烧热放入龙虾，炸红后再继续炸3分钟左右，期间要经常翻动
8:另起油锅放入八角、桂皮和生姜炒香
9:放入干辣椒继续炒香
10:辣椒炒香后放入大蒜继续翻炒
11:放入豆瓣酱炒出红油
12:放入龙虾翻炒均匀
13:沿锅边倒入三分之一的啤酒翻炒
14:放入大葱、香叶、十三香、生抽、白糖和剩下的啤酒继续翻炒均匀
15:放入适量的盐，比平时炒菜的时候要多大概2-3倍
16:小火煮10分钟，即可
饭店里的龙虾一般怎么做
油焖大虾
1，小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结2、大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟3、另取姜,葱,蒜瓣切成细末4、加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料5、剥壳,抽取泥肠后蘸食 油焖大虾